Actualité

Restauration bretonne en transition

Par Amaëlle Olivier

L'alimentation est au cœur de nos vies. Nous y consacrons en moyenne 3h25 par jour selon l'INSEE entre la préparation et la dégustation. A raison des sacro-saints 3 repas par jour français, cela représente un nombre conséquent d'occasions d'utiliser notre vote de consomm'acteur ! Pas étonnant, dès lors, de voir se multiplier les initiatives de restauration citoyenne, solidaire et écologique ! En voici quelques représentants bretons.

 

Le Coucou Rennais, manger solidaire

Local, anti-gaspi, inclusif et solidaire, le Coucou Rennais est une jolie bulle en transition où aller déguster de bons petits plats, en accord avec notre conscience et dans la convivialité !La spécialité du Coucou ? Les « plats suspendus » afin de pousser encore un peu plus loin la solidarité (le café est déjà à prix libre...) Comment ça marche ? En décidant de payer un peu plus que sa note, chaque client qui le souhaite cofinance un repas gratuit pour un autre client qui en aurait besoin. On peut donc apercevoir à l'entrée, une belle guirlande de pinces à linge qui liste les repas en attente… Mais ce n'est pas tout : En entrant, on découvre d'abord une salle aménagée de bric et de broc, toute en « récup' », et les tables individuelles sont limitées. Ici, on privilégie les longues tables où s'asseyent des groupes distincts, encourageant les rencontres et l’échange. L'offre de repas s'adapte à tous les goûts, des assiettes omnivores au végétalisme, tout est représenté afin que chacun y trouve sa place.  

www.coucourennais.fr 

 

Le Bistrot de l'île (de Nantes), manger engagé

Récemment, les repas au Bistrot ont pris une nouvelle dimension engagée puisque le menu propose désormais des plats presque exclusivement végétaliens, l'occasion de découvrir une cuisine différente, savoureuse et pleine de sens, à la fois plus respectueuse de l'environnement et des êtres sensibles. Le Bistrot, c'est une équipe qui allie la passion de la cuisine et la volonté de faire découvrir une autre manière de manger. Parce que cuisiner est un acte généreux de partage, il est important de le faire avec des ingrédients de qualité. C'est pourquoi Jan et Christelle privilégient aussi le bio et le local.

wwww.le-bistrot-de-ile.bogspot.fr 

 

La Cantoche, à manger pour tous

Lancée par le financement participatif, grâce à Kengo.bzh, La Cantoche ouvrira ses portes le 14 mars prochain. Il s'agit d'un projet brestois de cantine associative solidaire et zéro gâchis. A partir du constat que les associations d'aides alimentaires distribuent des aliments crus à des gens n'ayant pas toujours la possibilité ou les compétences de les cuisiner, des bénévoles souhaitent offrir un espace où venir déguster un repas chaud pour rien ou presque, en fonction des revenus. Rompre l'isolement et valoriser les déchets alimentaires encore utilisables pour en faire des repas solidaires, ce sont les objectifs de cette cantine associative qui s'installe au 204, rue Jean Jaurès, à Brest.

www.lacantochebrest.com