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Gratin de potimarron

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de potimarron coupé en gros cubes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40 g de Comté
- sel, muscade

- Eplucher et épépiner le potiron, le couper en gros cubes. Le faire cuire 15 minutes à la vapeur, le laisser égoutter.

- Frotter un plat à gratin avec l’ail, y déposer les cubes de potiron, les écraser grossièrement à la fourchette. Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade. Goûter et rectifier.

- Couvrir le potiron de crème fraîche et saupoudrer de comté râpé

- Enfourner à four chaud (Th 8 soit 250°C) ; laisser cuire et dorer environ 10 minutes.

 

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

(En partenariat avec Brigitte FICHAUX, Diététicienne, Cesson-Sévigné, 35)

Le potimarron fait partie des légumes les plus intéressants en ce qui concerne l’apport de provitamine A (anti-oxydant qui agit contre le vieillissement des cellules, les cancers et certaines maladies cardiovasculaires) : une portion de 200 g de potimarron suffit pour couvrir la totalité du besoin journalier !